отсутствует перевод: en.general.general.skip_content

Ваша корзина

Закрыть корзину

Через посвящение приходит мастерство

Доктор Джо Диспенза / 12 мая 2017 г.

Through Initiation Comes Mastery

Когда Грант Ахац был маленьким мальчиком, его дяди часто подшучивали над ним, и Грант никогда не мог понять, серьезно он говорил или нет. Однажды его дядя обернул картофель фри вокруг маринованного огурца и сунул его в рот. Грант не был уверен, шутка это или нет, но он решил попробовать смесь - и она была восхитительной. Молодой разум Гранта не мог понять, почему это было вкусно, потому что это звучало отвратительно. Именно тогда дядя объяснил ему, почему это было вкусно; крахмал, жир, кислота, соль и все, что между ними уравновешивает. Именно в этот момент Грант влюбился в кулинарию.

«Речь не шла о физическом приготовлении пищи. Для меня это было из-за любопытства. О играх с вещами. Какая прекрасная метафора для медитации. Я вижу так много людей, пытающихся добиться чего-то в медитации, когда на самом деле нужно отпускать все, быть открытым и достаточно любопытным, чтобы искать божественное - без каких-либо ожиданий или принудительных результатов.

Как вы узнаете из этой истории, Грант - мистик в своем творчестве, объединяющий идеи и традиции для создания чего-то большего, чем догмы. Его блюда - это двери в измерения, где все не так, как кажется - в одном блюде посетитель разрезает подушку, чтобы раскрыть аромат, дополняющий блюдо. В другом случае покровитель жарит еду на углях костра, поставленных на стол, но основное блюдо на самом деле готовится на углях. В еще одном блюде к столу доставляют то, что кажется воздушным шаром, но на самом деле это десерт.

В первом и втором сезоне Netflix Таблица шеф-повара, Грант говорит: «Для меня важно то, когда у гостя есть ага момент- когда они что-то обнаруживают. Это как быть ребенком и открывать подарок на Рождество. Пока вы не поднимете крышку и не заглянете внутрь, вы на самом деле не знаете, что там, а потом будет раскрытие - а затем награда. Это волшебное шоу ». Опять же, мы могли бы сравнить это с ага моменты откровений, которые происходят в медитации, когда мы на самом деле не ищем ага моменты. Круто то, что настоящий момент меняет то, как мы думали и чувствовали несколько мгновений назад.

Когда Грант окончил кулинарную школу, его первая работа была совсем не такой, как он представлял или идеализировал в своем собственном сознании. Он работал на известного шеф-повара, и все же кухня была перерезана глотком, и его коллеги хотели, чтобы другие не смогли сделать себя лучше. Это заставило Гранта подвергнуть сомнению все, что касалось его мечты - возможно, он принял неправильное карьерное решение.

Через некоторое время Грант прочитал обзор ресторана, который показался ему интересным, и пошел его искать. Он вошел и спросил человека, моющего пол, может ли он встретиться с шеф-поваром, на что тот ответил: «Я шеф-повар». Это было именно то обстоятельство, которое Грант искал. Его новый босс получил премию Джеймса Берда «Лучший повар Калифорнии», а в следующем году - «Лучший повар США». Грант чувствовал, что учится у мастера, и посвятил себя обучению у шеф-повара. Именно в этот момент страсть Гранта сместилась с кулинарии на ее стремление к кулинарии. Узнав все, что он мог, Грант решил углубиться в свое ремесло.

Он оказался в ресторане, который не имел ограничений и возложил на него ответственность, и это позволило Гранту сформировать свой собственный стиль. Однажды вечером посетитель спросил официанта, почему еда кажется лучше, чем когда-либо. Официант рассказал патрону о Гранте, и вечером того же дня человек, который станет его будущим деловым партнером, вручил ему свою визитку. Он сказал Гранту, что если он когда-нибудь захочет открыть ресторан, этот человек будет заинтересован в том, чтобы помочь ему осуществить его мечту.

После долгих размышлений четыре дня спустя Грант написал ему по электронной почте в 5:30 утра и сказал: «Если вы серьезно относитесь к этому, я бы хотел поговорить». И вот так ученику была предоставлена ​​свобода стать мастером.

Грант бесконечно искал название для своего ресторана. Он хотел найти символ, который можно было бы превратить в логотип, и именно тогда он нашел символ alinea. Алинея - это то, как разрыв абзаца выглядит как символ. Он нашел это заинтригованным, а потом увидел его определение; «Начало нового хода мыслей».

На открытии ресторана Alinea Грант сказал своим сотрудникам: «Всем просто нужно поверить в то, что мы собираемся открыть лучший ресторан в стране».

Как это часто бывает, когда вы находитесь в соответствии со своей мечтой, нужные люди появляются в нужное время. Так уж получилось, что в ночь открытия в ресторане обедал один из самых важных кулинарных критиков, а через два дня в журнале «Алина» появилась трехстраничная история. NY Times. Вскоре ресторанный критик №1 в мире позвонил Гранту и сказал ему, что Алина была выбрана рестораном №1 в Соединенных Штатах. Грант осуществил мечту своего десятилетнего «я» - а ему было всего 28 лет.

Пока все это происходило, в течение нескольких месяцев у Гранта была белая точка на языке, и большая часть еды вызывала ее раздражение. Дантист сказал ему: «Тебе 28 лет, ты работаешь по 18 часов в день и у тебя невероятный стресс. Вы движимы карьерой и прикусываете язык ». Но раздражение превратилось в боль до такой степени, что он едва мог есть, пить или говорить. Но он продолжал говорить себе, что создает свою мечту, поэтому он замалчивал ее под ковер… до тех пор, пока это не стало неизбежным.

Его деловой партнер, тот же самый человек, который помог ему воплотить в жизнь его мечту, посоветовал ему обратиться к челюстно-лицевому хирургу. Через два дня биопсия показала рак 4 стадии. Грант предположил, что существует 10 стадий, но вместо этого его врач сказал Гранту, что им необходимо удалить три четверти языка Гранта, его левую нижнюю челюсть и обе стороны его шеи - и была только 70% -ная вероятность, что он выживет. По мнению врача, других вариантов не было.

Два дня спустя ресторан опубликовал заявление для прессы, и врачи Чикагского университета увидели пресс-релиз и попросили Гранта приехать к ним. Они подтвердили диагноз, но сказали, что у них есть экспериментальное клиническое испытание, которое они могут провести без операции, и что выживаемость у него составляет 70%. В считанные дни его диагноз и его точка зрения изменились. Эти врачи думали иначе, разбирали модель и собирали ее снова.

В течение двенадцати недель Грант проходил курс химиотерапии. Он приходил в больницу в 5:30 утра, затем возвращался в ресторан, чтобы подготовиться, возвращался в больницу на второй курс химиотерапии, затем возвращался в ресторан для обслуживания.

Во время лечения Грант никогда не отказывался от своей страсти или своего видения, которое заключалось в его стремлении к кулинарии и любви к инновациям. Но на протяжении всего процесса он потерял вкусовые рецепторы, и не было уверенности, что он когда-нибудь снова сможет попробовать. Как он мог быть поваром и не иметь возможности попробовать? Грант пережил темную ночь души.

Все еще преисполненный решимости показать людям, что он способен на инновации, он решил, что не может сдаваться. Он понял, что сделать ресторан мирового класса невозможно самостоятельно, поэтому Грант набрасывал концепцию блюда на блокноте и записывал детали, а затем отправлял его своей команде. В процессе Грант заново изучил свое ремесло с угла, который он никогда не мог себе представить, что в конечном итоге сделало его лучшим поваром.

Не используя самое важное чувство, связанное с его ремеслом - его вкусовые рецепторы - подумайте о типе творчества (в настоящий момент), который Грант должен был развить, чтобы полностью испытать эти новые блюда (его будущее) - до того, как они были испытаны. чувствами? Ему пришлось буквально жить в этом будущем, создать новую нейронную архитектуру и по-новому комбинировать существующие схемы, чтобы создать новый уровень разума. Он никогда не переставал творить и, как следствие, никогда не переставал меняться. Фактически, он полагался на свой внутренний мир мыслей и чувств, чтобы добиться лучших результатов во внешнем мире. Вот как мы управляем своей жизнью.

В конце концов, Грант был признан свободным от рака. Это было поводом для празднования, но не столько, как когда несколько месяцев спустя он по привычке подсыпал в кофе сахар и понял, что это сладкий вкус. Через месяц он бросил на язык щепотку соли. Его вкусовые рецепторы наконец полностью вернулись. Другими словами, его тело, наконец, догнало его разум. Он перестроил свой мозг и восстановил свое тело до нового разума в процессе мысленной репетиции. Грант изменил свой мозг и тело одной лишь мыслью. Знал это Грант или нет - его постоянная сосредоточенность и решимость были настолько последовательны, что его мозг и тело не знали разницы между тем, что происходило в его внутреннем мире мыслей и чувств, и тем, что происходило во внешнем мире чувств. Все его состояние перешло от жизни в той же прошлой реальности к жизни в новой реальности будущего.

Вот это отличный сервис!

Мы верим в

возможность

сила изменить себя

способность тела исцелять

необычное

празднуя жизнь

чудеса

высшая любовь

будущее

отношение

доказательства

друг друга

невидимое

мудрость

наши дети

синхроничности

свобода

наши старейшины

разум над материей

А Вы верите? Присоединяйтесь к нашему движению

* Заполняя эту форму, вы подписываетесь на наши электронные письма и можете отказаться от подписки в любое время.